Czytelnia

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki /130g/ owsianej

• 4-5 łyżek masła zimnego

• 3 łyżki – erytrolu/stewii/ksylitolu

• 3 łyżko gorzkiego kakao

• 1 łyżka siemienia lnianego

• 1 łyżka otrąb owsianych

Składniki wrzuć do miski i zmiksuj aż powstaną lepiące okruszki. Podziel na dwie części i uformuj z nich kule, owiń je papierem do pieczenia i włóż do lodówki na 30 min do słodzenia. Dno formy przykryj pierwsza częścią ciasta, lekko je ugniatając. Piecz około 10 min w temp. 180oC.

Masa serowa

• 500g mielonego sera twarogowego chudego/półtłustego

• 2 jajka

• Ziarenka z jednej laski wanilii

• 4 łyżki inuliny

• Szczypta soli

Białka ubij z solą na puszystą pianę. Żółtka zmiksuj z inuliną. Ciągle miksując, dodawaj do nich porcjami ser i ziarenka wanilii. Na koniec przełóż do masy ubite białka i delikatnie wymieszaj. Na zapieczony spod wylej masę serową, na niej ułóż kolejną warstwę czekoladowej kruszonki i piecz ok 45-50 min w temp 180 stopni.